如何延长鸡蛋的保质期，今天就让菲乐斯冷库给你提些技巧，通过这些方法来保存鸡蛋3个月都不坏。
和蔬菜、肉类一样 ，鸡蛋也有保质期。实验表明，在温度2～7℃的情况下，鸡蛋的保质期是40天，而冬季室内常温下为15天，夏季室内常温下为10天，鸡蛋超过保质期其新鲜程度和营养成分都会受到一定的影响。如果存放时间过久，鸡蛋会因细菌侵入而发生变质，出现粘壳、散黄等现象。
那如何延长鸡蛋的保质期呢，下面就教你一些技巧。
- 鸡蛋最适当的保存温度为2℃~7℃，所以最好能保存到冰箱的冷藏室中。不可以放冷冻室，因为冷冻会使蛋白质生变化且蛋黄易凝固；
- 放的时候要大头朝上，小头在下（不要横放），这样可使蛋黄上浮后贴在气室下面，既可防止微生物侵入蛋黄，也有利于保证蛋品质量；
- 远离挥发物存放，蛋壳上有许多细密的气孔，若是和葱姜蒜等挥发物一同存放，强烈的气味便会渗入鸡蛋，加速变质；
- 在盛器底层放6厘米厚的豆子，排放一层蛋，大头向上，再铺一层豆，然后在鸡蛋的表面涂一层食用油或凡士林，可阻止细菌侵入，这样处理后放冰箱保存3个月都不会坏。
避免保存误区：
误区1：横放鸡蛋
鸡蛋放久了，尤其是温度过高时，浓稠的蛋白黏液在蛋白酶的作用下脱去一部分水分丧失了固定蛋黄的作用，蛋黄由于比重小于蛋白变会上浮，靠近蛋壳变成粘壳蛋，因此鸡蛋不可横放。
误区2：冲洗后存放
清洗后的鸡蛋，外蛋壳膜会被破坏，细菌和微生物便会轻而易举进入蛋内，加速鸡蛋变质。因此，若担心鸡蛋外壳过脏、污染其他食品，可用保鲜膜包起来再存放即可。
误区3：取出后不食用完再次冷藏
鸡蛋从冰箱中取出后必须尽快食用，冷藏的鸡蛋遇室会“发汗”，小水珠中的细菌和微生物会很快进入蛋液内部，不能保质必须尽快食用，更不能再次放入冰箱。
以上就是菲乐斯冷库对延长鸡蛋保鲜的技巧分享，希望对你有帮助。
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