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肇庆菲乐斯食品速冻冷库
肇庆菲乐斯食品速冻冷库安装维修厂家
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肇庆菲乐斯食品速冻冷库的温度一般为-35℃～-40℃，主要用于食品、药品、药材、化工原料等物品的低温速冻。一般食品速冻冷库的要求是冷却后的食品应立即速冻；食品应在极短的时间内通过最大冰晶区；食品冻结后平均温度应在-18℃。
肇庆菲乐斯食品速冻冷库快速冻结食品保鲜的原理：
- 避免在细胞之间生成大的冰晶体。
- 减少细胞内水份外析，解冻时汁液流失少。
- 细胞组织内部浓缩溶质和食品组织，胶体以及各种成分相互接触的时间显著缩短，浓缩的危害性下降到最低程度。
- 最大限度地保持了食品原有的营养价值和色香味。
肇庆菲乐斯食品速冻冷库种类
肇庆菲乐斯食品速冻冷库主要用于快速冻结肉类、水产、速冻食品等食品食材或化工材料。按照食品速冻冷库的结构和设备配置，可以分为以下几种：
- 吊轨冻结间，纵向吹风。在冷间一端设一台落地式冷风机，吊轨上面铺设吊顶，吊顶与平顶间为空气流动通道。
- 盘装吊挂冻结间。采用整体或组合式冷风机，冷风机气流组织多为均匀横向吹风形式，按气流流动方向分为上吹式和下吹式两种方式。
- 搁架冻结间，顺流吹风型。轴流风机设于排管的一端或两端，气流有组织的平行流过排管，适用于小型搁架排管冻结间。
